Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione in America , con molte varianti, in altre parti del mondo. Si tratta di frittelle simili alle crêpes ma spesse circa 3-5 mm: generalmente sono dolci, accompagnate da sciroppo d’acero, confettura, burro d’arachidi, tanta frutta fresca e panna o Nutella (e noi li faremo così) ma possono essere anche salate, con del burro fuso sul pancake caldo, uova e bacon!
Ricetta per circa 12 pancake!
- Ingredienti:
- 2 uova
- 70 grammi di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 250 grammi di farina 00
- 300 ml di latte temperatura ambiente
- 1 cucchiaino d’olio di semi
- 1 busta di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco o di mele
- 1 bustina di vanillina
- Nutella quanto basta
Ora iniziamo a fare i nostri Pancake ci servirà una padella antiaderente così ci faciliterà il lavoro.
Procedura:
Mettiamo in una ciotola le uova il pizzico di sale la vanillina e lo zucchero e iniziamo a montare.
Una volta montato aggiungiamo il latte , la farina e il lievito setacciati mescolando delicatamente il composto dal basso verso l’alto.
Una volta che il composto e ben amalgamato aggiungiamo il cucchiaio d’olio, il cucchiaino d’aceto e il cucchiaino di bicarbonato, vedrete inizierà a fare delle micro bollicine.
Scaldiamo la nostra padella antiaderente con un po’ di burro, preleviamo un po’ di composto e iniziamo a fare i nostri Pancake.
Quando si creeranno delle bollicine in superficie rigiriamo i nostri Pancake, per un paio di minuti.
Eccoli buoni soffici e golosi inondati di Nutella ma potete guarnirli come più vi piace date libero sfogo alla vostra golosità!
Consiglio: per facilitare la cottura mettete due cucchiai d’acqua in padella e coprite con un coperchio.
Ditemi cosa ne pensate qui nei commenti fate anche delle domande se volete se vi è piaciuta la ricetta mettete un like… e seguitemi
Ricordate che cucinare è un atto d’amore da non sottovalutare!
Un abbraccio virtuale a tutti voi dalla vostra Yvonne.
Cucina con Yvonne 