Gli Occhio di bue sono dei profumatissimi dischi di frolla con la confettura in centro ottimi con un buon thè ma anche inzuppati nel latte non sono male!
Ricetta:
Ingredienti:
- 300 grammi di farina 00
- 150 grammi di zucchero
- 130 grammi di burro morbido
- 2 uova intere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 limone non trattato (serve la buccia grattata)
Procedura:
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e iniziate a impastare poi creiamo il panetto e chiudiamo nella pellicola.
Mettiamo il panetto in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo riprendiamo la frolla e iniziamo a stenderla aiutandoci con due fogli di carta forno.
Una volta stesa iniziamo a formare i nostri biscotti aiutandoci con un bicchiere e un tappo di bottiglia.
Ora abbiamo due opzioni, possiamo assemblare subito i nostro biscotti e farcirli con la nostra confettura preferita e poi cuocerli oppure possiamo prima cuocere i nostri biscotti e poi farcirli con Nutella.
Inforniamo a forno ben caldo per 12/15 minuti poi spolveriziamo con zucchero a velo.
Consiglio: se cuocere i biscotti senza ripieno il tempo di cottura varierà da 8/10 minuti.
E ricordate cucinare è un atto d’amore da non sottovalutare!
Un abbraccio virtuale a tutti voi dalla vostra Yvonne.
Cucina con Yvonne 