In realtà plumcake significa letteralmente torta alle prugne ma delle prugne ormai non ce piu traccia. In origine questo dolce si chiamava Pflaumenkuchen e veniva dalla Germania ,si trattava di un dolce a base di frolla con pezzetti di prugna ma in seguito si diffuse nei paesi anglossassoni dandogli il nome di Poundcake, sostituendo le prugne con uvetta e frutta candita , quando poi arrivo in America prese il nome di Plumcake.
Ricetta:
- Ingredienti:
- 300 grammi di farina 00
- 200 grammi di zucchero
- 3 uova medie
- 2 vasetti di yogurt all’albicocca
- 90 grammi di olio
- 50 ml di latte
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Montate lo zucchero con le uova il pizzico di sale e la vanillina
Poi aggiungi lo yogurt a temperatura ambiente il latte e l’olio a filo continuando a mescolare con la frusta
Infine mettete la farina e il lievito setacciati mescolando delicatamente
Foderate uno stampo per plumcake e riempite fino a 3 quarti dello stampo infornate in forno preriscaldato a 170° per 50/60 minuti
Fate la prova stecchino prima di sfornare ed ecco pronto il nostro plumcake!
Ricordate cucinare è un atto d’amore da non sottovalutare!
Un abbraccio virtuale a tutti voi dalla vostra Yvonne.
Cucina con Yvonne 