Questo dolce è veramemte particolare,originario dell’est Europa con tre strati di diversa consistenza e gusto che insieme creano una combo perfetta, frolla, confettura e meringa soffice come una nuvola, vi nstupirà al primo assaggio e la rifarete sicuramente.
RICETTA:
Ingredienti:
- 2 uova medie da dividere
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 busta di vanillina
- un pizzico di sale
- 150 grammi di farina
- mezzo vasetto di confettura a piacere (per me frutti di bosco)
- 50 grammi di zucchero piu 45 grammi per la meringa
- 1 scorza limone bio grattato piu succo per la meringa
- 80 grammi di burro a pomata
- zucchero a velo per decorare
Procedura:
in una ciotola mettiamo la farina, il sale, la vanillina, la scorza , il lievito e il burro
lavoriamo velocemente, creiamo la palla che andremo a stendere subito, senza riposo
ora iniziamo a montare gli albumi con le fruste elettriche, quando iniziano a spumare aggiungiamo lo zucchero (45 grammi) e qualche goccia di limone continuando a montare fino a che sarà bella soda
stendiamo la frolla e bucherrelliamo il fondo
spalmiamo la nostra confettura
in fine con delicatezza aggiungiamo la nostra meringa
una volta spalmata la meringa, inforniamo a forno preriscaldato 170/180 gradi per 25/30 min fino a che sarà ben ambrata la superfice
ecco la nostra torta pronta, laciamola raffreddafre per bene e poi spolveriamo con zucchero a velo
Ricordate cucinare è un atto d’amore da non sottovalutare!
Un abbraccio virtuale a tutti voi da cucina con Yvonne.
Cucina con Yvonne 