La New York cheesecake è un tipico dolce Americano con un guscio di biscotti, un ripieno particolare di formaggio e panna acida che può essere guarnita come più ci piace!
Ricetta:
Ingredienti:
- 300 grammi di biscotti secchi
- 140/150 grammi di burro
- 500 grammi di mascarpone
- 150 ml di panna fresca
- 150 grammi di panna acida
- 100 grammi di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 200 grammi di zucchero
- 3 uova intere
- 1 bustina di vanillina
- Buccia di limone grattugiata
- Pizzico di sale
- Confettura o Nutella
- Frutta fresca a piacere per decorare
Procedura:
Innanzi tutto foderiamo una teglia con carta forno
Sbricioliamo i biscotti e mettiamoli in una ciotola
Sciogliamo il burro e mettiamolo nei biscotti , iniziamo a creare il guscio partendo dalle pareti e poi faremo il fondo, una volta ultimato mettiamolo in frigo e occupiamoci del ripieno
In una ciotola mettiamo il pizzico di sale il mascarpone, la panna fresca, lo zucchero, la buccia di limone, la vanillina e un uovo, iniziamo a montare il tutto con la frusta elettrica una volta assorbito l’uovo aggiungiamo l’altro in fine aggiungiamo il formaggio spalmabile e la panna acida, mescoliamo con una spatola dal basso verso l’alto
Riprendiamo il nostro guscio di biscotti e versiamo il nostro ripieno di formaggio , mettiamo in forno preriscaldato 170° per 80/90 min se vedrete scurire troppo la superficie potete chiudere con la carta alluminio e finire la cottura, non vi preoccupate se tirando fuori la New York cheesecake sarà tuttavia tremolante, nel raffreddarsi si compatterà
Una volta raffreddata spalmiamo la nostra confettura o Nutella a piacere e decoriamo con frutta fresca, ed ecco la nostra New York cheesecake.
Tips: consiglio di fare la New York cheesecake il giorno prima del consumo, fatela raffreddare prima di metterla in frigo per tutta la notte.
Ricordate cucinare è un atto d’amore da non sottovalutare.
Un abbraccio virtuale a tutti voi da Cucina con Yvonne.
Cucina con Yvonne 