Questi sono i miei cornetti con procedura veloce e semplice sono quasi come quelli che prendi al mattino al bar quasi perchè la procedura non è uguale e quindi il risultato ovviamente non può essere lo stesso, però sono strepitosi e soprattutto non cè da disperarsi nella preparazione..
Ricetta:
- Ingredienti:
- 500 grammi di farina 00
- 250 grammi di latte tiepido
- 100 grammi di burro + 130 per sfogliatura
- 8 grammi di lievito fresco o 3 di quello secco
- 160 grammi di zucchero
- 1 uovo intero medio
- Un pizzico di sale
- Per lucidare un po’ di burro o confettura di pesche
PROCEDURA:
Prendi un po’ di latte dal totale e sciogli il lievito nella terrina metti il pizzico di sale lo zucchero la farina l’uovo e mescolate un po alla volta aggiungi il latte impasta
Una volta impastato aggiungi un pezzo alla volta dei 100 grammi di burro ogni pezzo che metti deve essere completamente assorbito prima di aggiungerne un’altro
Impastate energicamente per almeno 10 minuti fino a che il composto sarà liscio omogeneo ed elastico poi forma la sfera e metti a lievitare per almeno 2 ore ben coperto
Una volta lievitato riprendi l’impasto e dividi il suo peso per sei pagnottelle
Lascia lievitare per altri 30/40 minuti coperti
Iniziamo a stendere le nostre pagnotelle e dividila tra luna e l’altra con un foglio di carta forno
Iniziamo la nostra sfogliatura dopo aver sciolto i 130 grammi di burro fate raffreddare poi prendi la prima sfoglia d’impasto e spennella abbondantemente con il burro quindi alterna burro e sfoglia tranne l’ultima
Arrivati all’ultima sfoglia stendete il tutto con il mattarello e poi spennellate con il burro
Ora tagliamo la sfoglia e iniziamo a fare i nostri cornetti
Arrotola dalla parte larga alla parte stretta e mettili su una placca da forno foderata con carta forno
Copri con un canovaccio pulito e lascia riposare per altri 40/50 minuti intanto preriscalda il forno 170° ventilato
Trascorso il tempo di riposo spennellate nuovamente i cornetti con il burro e un pochino di zucchero in forno per 20/25 minuti
Ecco i nostri cornetti spennella un po’ di burro o la confettura fino a che sono caldi così saranno belli lucidi.
Ricordate cucinare è un atto d’amore da non sottovalutare!
Un abbraccio virtuale a tutti voi dalla vostra Yvonne.
Cucina con Yvonne 