Faccio molto spesso queste focaccine sopratutto per il mio bambino che le adora, per una merenda molto piu sana anziche usare le solite merendine confezionate con la lista di ingredienti immensa con ingredienti indecifrabili praticamente non sappiamo ciò che diamo ai nostri bimbi per non parlare dei conservanti e poi nelle cose che facciamo noi cè sempre l’ingrediente segreto che nessuna azienda potrà mai mettere,,, l’AMORE ,quindi dedichiamo qualche minuto in più ne vale la pena.
Ricetta:
- Ingredienti:
- 600 grammi di farina 00
- 150 grammi di latte tiepido
- 150 grammi di acqua tiepida
- 10 grammi di lievito fresco oppure 1 bustina di lievito secco
- 1 cucchiaino e mezzo di zucchero
- 1 cucchiaino colmo di sale
- 70 grammi di olio evo
- Per spennellare 40 grammi olio evo 40 grammi acqua sale qb
- Per farcire mais cipolla di tropea
Procedura:
Sciogli il lievito con lo zucchero, il latte e l’acqua tiepida, in una terrina metti la farina setacciata
Aggiungete alla farina l’olio e l’emulsione con il lievito e iniziate a mescolare
Alla fine mettete il sale e iniziate a impastare energicamente per almeno 10 minuti fino a che l’impasto risulta omogeneo ed elastico
Sbatti l’impasto e poi forma la sfera incidi la superficie poi mettila in una terrina unta, copri per bene con la pellicola alimentare e con un canovaccio e lascia lievitare
2 ore dopo il nostro impasto sarà ben lievitato ora riprendete il panetto e dividete il peso per 20 pezzi
Formiamo delle palline da circa 55 grammi ciascuna
Ora schiacciamo con il palmo della mano le nostre focaccine e mettiamole sulla placca forno fodera con la carta forno e lasciamole lievitare per altri 60 minuti circa ben chiusi con la pellicola alimentare e coperte
Dopo la seconda lievitazione iniziamo a bucherellare e poi spennellare le nostre focaccine con l’emulsione fatta con olio acqua e sale
Farcite a piacere con i condimenti che poi vi piace oppure lasciateli così senza niente, semplici infornate in forno preriscaldato a 200° per 12/15 minuti
Appena sfornate spennella nuovamente con l’emulsione di acqua olio e sale.
Ricordate cucinare è un atto d’amore da non sottovalutare!
Un abbraccio virtuale a tutti voi dalla vostra Yvonne.
Cucina con Yvonne 