Per fare i lievitati, anche se questo lievitato e abbasta facile ci vuole tanta pazienza, perchè l’impasto ha i suoi tempi. Bisogna lavorare l’impasto con le mani non fredde per lameno 10 min lavoratelo energicamente e lasciatelo riposare in un luogo caldo ,tipo forno preriscaldato a 50° che poi spegnerete , ma lascerete la luce del forno accesa, l’impasto dovra raddopiare.
Ingredienti:
- 300 grammi di farina 00
- 250 grammi di farina Manitoba
- 160 grammi di zucchero
- 7 grammi di lievito secco
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo e un po’ di latte per spennellare
- 60 grammi di olio
- 230 grammi di latte intero
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina o mezzo limone grattato
- Una manciata di gocce di cioccolato (facoltativo)
Procedura:
Prima di tutto prendete il latte tiepido e fate sciogliere il lievito e un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
In una ciotola mettete la farina lo zucchero la buccia di limone
Poi aggiungete il latte con il lievito, l’olio e l’uovo e iniziate ad impastare
Quanto l’impasto inizierà a prendere forma aggiungete il pizzico di sale
Spostatevi su di una spianatoia ed iniziate a impastare energicamente per almeno 10 minuti
Una volta che sarà liscio e omogeneo formate la sfera e coprite con la pellicola alimentare fate riposare per 2 ore circa
Dopo il riposo riprendete l’impasto, se volete fare due tipi di treccine, dividete il peso prima in due porzioni, lasciate una porzione classica e nell’altra aggiungete le gocce di cioccolato poi dividete ogni porzione in 4/5 pezzi.
Poi dividete ogni pezzo in tre strisce e iniziate a fare le treccine
Mettete le treccine su una teglia da forno foderata con la carta forno e coprite nuovamente con la pellicola alimentare e fate lievitare per circa un’ora
Dopo il riposo spennellate con il tuorlo e il latte poi infornare in forno preriscaldato a 180° statico per 25/30 minuti circa
Ecco pronte le nostre soffici treccine classiche oppure con golose gocce di cioccolato!
E voi di che treccine siete?
Ricordate cucinare è un atto d’amore da non sottovalutare!
Un abbraccio virtuale dalla vostra Yvonne !
Cucina con Yvonne 